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Sono
tante le varietà di dolci che si preparano nei
paesi del Goceano.
Catò: antico dolce nuziale (tipico di
Bono e Benetutti) preparato con un impasto di
mandorle e zucchero caramellato, modellato ancora
caldo interamente a mano, a forma di torre con
decorazioni di fiori di zucchero e
rappresentazioni degli sposi e della cicogna con i
confetti. Questo dolce si prepara anche in altri
paesi del Goceano, ma ha dimensioni ridotte e
normalmente viene messo in piccoli cestinetti di
carta.
Papassini: preparati per la ricorrenza
dei Defunti e di Pasqua. Realizzati in pasta con
mandorle, noci e uva passa, hanno la forma di un
piccolo rombo e sono ricoperti di glassa.
Focaccie di S.Antonio: antica tradizione di
Bono. Fatte di pasta ricoperta dal pistiddu
(ricavato dalla “saba” ossia mosto sottoposto a
cottura) e decorazioni in pasta sottile
rappresentanti diversi tipi di fiori, grappoli
d’uva, calice, ostia, spiga di grano ect…
Realizzate in occasione dei Vespri di S.Antonio
del 16 gennaio, le quali messe in un cestino,
vengono fatte girare attorno al falò, eretto in
onore del Santo, per n° 3 giri a destra e per n°3
giri a sinistra ed alla fine vengono degustate da
tutti i presenti.
Tilicche: preparate con il pistiddu, racchiuso
dalla pasta preparata con semola di grano duro,
strutto e uova. Possono avere forme diverse:
cuori, cerchi, ect..
Orilettas e manganadas: preparate in occasione
del carnevale, con semola di grano duro, strutto e
uova. Fatte a forma di treccia le manganadas e a
forma catenella le orillettas.
Cattas: preparate in occasione del carnevale,
con pasta di pane ammorbidita con acquavite.
Casadine ( o formagelle): sono dolci con
semola di grano duro a forma circolare e ripiene
di formaggio fresco acido, buccia di arancia, uova
e zucchero oppure “ranchidasa” con formaggio
fresco acido, sale e prezzemolo.
Furtizzadasa: preparate
con ricotta, uova e farina, hanno forma di treccia
e vengono fritte nell’ olio caldo. Possono essere
gustate anche cosparse di miele.
Pinoso: dolce che si prepara in occasione di
matrimoni, battesimi, comunioni e cresime, viene
preparato con semola di grano duro, uova,
formato da piccoli pezzetti di pasta, caramellati
con lo zucchero, e modellati ancora caldi,
interamente a mano.
Altri dolci: amaretti, sospiros, biscotti,
seadas.
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